תה לונגג'ינג הוא אחד מעשרת סוגי התה המפורסמים בסין, המפורסם בזכות צבעו הירוק, צורתו היפה, הארומה הריחנית וטעמו הרך. על פי אזורי ייצור ורמות שונות, ניתן לחלק אותו למספר רמות. להלן מבוא מפורט לשיטת הסיווג של ציוני תה לונגג'ינג:
1. השפעת אזורי הייצור
לאזור הייצור של תה Longjing יש השפעה משמעותית על הציון שלו. על פי הסטנדרטים הלאומיים, ניתן לחלק את תה Longjing לשלושה סוגים: West Lake Longjing, Qiantang Longjing ו- Yuezhou Longjing. ביניהם, הציון או המחיר של West Lake Longjing גבוהים יותר מ-Qiantang Longjing, וגם Qiantang Longjing גבוהים יותר מ-Yuezhou Longjing. הסיבה לכך היא ש-West Lake Longjing מגיע מאזורים ספציפיים בתוך אזור הייצור של האגם המערבי, כגון Shifeng Mountain ו-Longjing Village.
2. סיווג רמות
הציון של תה Longjing קשור גם לרמתו. על פי הסטנדרטים הלאומיים, תה לונגג'ינג מחולק לשש רמות: כיתה מיוחדת וכיתות א' עד ה'. תה לונגג'ינג פרימיום דורש שטוח וחלק, ישר ומחודד, עם ניצן אחד ועלה אחד. הניצנים ארוכים מהעלים, ותכולת הניצנים צריכה לעלות על 60%. ככל שהרמה יורדת, ישתנה קצב גדילת הניצנים ושיעור העלים, ושיעור העלים יגדל בהדרגה.
3. השפעת מותג
מותגים שונים של תה Longjing יכולים גם להשפיע על דרגתם בשל גורמים כמו טכנולוגיית ייצור ובקרת איכות.
4. התייחסות למחיר
המחיר הוא בדרך כלל מדד חשוב למדידת הציון של מוצר. לפי תוצאות החיפוש, לדרגות שונות של תה Longjing יש טווחי מחירים שונים.
5. בחינת מראה ואיכות פנימית
איכותו של תה Longjing מוערכת בעיקר על סמך המראה שלו כשהוא יבש ואיכותו הפנימית כשהוא רטוב. המאפיינים החיצוניים כוללים שטוח וחלק, חינני וחד, בעוד שהאיכות הפנימית כוללת היבטים כמו ארומה, טעם, צבע מרק ובסיס עלים.