מערכת הבטחת התברואה של יצוא התה של סין

1. חוקים ומסגרת פיקוח ממשלתית ברמה העליונה-

מרוכז עלאמצעים למינהל בטיחות מזון ביבוא ויצוא(צו מס' המינהל הכללי של מכס. 249), הוקמה מערכת פיקוח מתואמת המכסה מספר רשויות מוסמכות לניהול תברואה של תה משתילה ועד משלוח לחו"ל.

מינהל כללי של מכס (רגולטור ליבה)אחראי להגשת רישום של מטעי תה ומפעלי עיבוד,-בדיקה באתר ודגימה בנמלים, מעצר של משלוחים שאינם-תואמים, ואזהרה מוקדמת-לאומית על סיכוני בטיחות מזון.

משרד החקלאות והכפריםמגבש תקנים לאומיים למגבלות שאריות חומרי הדברה בתה, מסדיר שיטות שתילה ירוקות ומפקח על תשומות אגרוכימיות בגני תה.

משרד המסחר ולשכת המסחר של סין לייבוא ​​וייצוא של מוצרי תעשייה קלים ואומנויות-מלאכת יד (סניף תה)מוציא הנחיות טכניות תעשייתיות ליצוא תה, מאחד מפרטי תברואה ומטפל בחסמים סחר טכניים גלובליים.

מינהל המדינה להסדרת שוקאוכף רישוי ייצור מזון עבור יצרני תה ותקני היגיינה עבור חומרי אריזה של מזון-למגע כגון אלומיניום-סרטי פלסטיק מרוכבים.

מערכת תיוק כפולה חובה (סף כניסה לכל ייצוא תה)

אסור לייצא תה ללא מילוי שני הרישומים:

חומר גלם רשום גני תהנדרשים אזורי שתילת תה רציפים עם חגורות בידוד. קרקע ומי השקיה חייבים לעבור בדיקות מתכות כבדות. רישומים מלאים של חומרי הדברה ודשנים נשמרים לצורך מעקב. מודל הבסיס הרשום בקנה מידה גדול- מקודם באופן נרחב לניהול תברואה אחיד.

מפעלים רשומים לעיבוד תהעל המפעלים ליישם את מערכת בטיחות המזון HACCP ולהעביר-ביקורות מכס באתרים המכסים סדנאות, ציוד, צוות ומחסנים. כל שמות המפעלים המוסמכים מתפרסמים ברחבי הארץ על ידי מינהל המכס הכללי.

פיקוח מדורג על בסיס קרדיט-

המכס מסווג ארגונים לארגונים בכירים בעלי אישור AEO, ארגונים רשומים כלליים וארגונים בסיכון גבוה-:

יצרני תה מוסמכים-AEO נהנים משיעורי דגימה מופחתים ושחרור ממכס עדיפות;

ארגונים שנכשלים שוב ושוב בבדיקות תברואה או שאריות חומרי הדברה יתמודדו עם-בדיקת חובה מלאה, הגבלות יצוא או אפילו ביטול כישורי רישום.

2. בקרת תברואה מקור בגני תה (קו הגנה ראשון)

בידוד זיהום למטעיםגני תה מופרדים מאזורי תעשייה, חוות בעלי חיים וכבישים מהירים מאובקים באמצעות חגורות מחסה. ניקוי קבוע של עשבים שוטים ופסולת בעלי חיים מונע מביצים, משקעים וחיידקים לזהם עלי תה טריים.

בקרה קפדנית על תשומות אגרוכימיות (מפתח לבקרת שאריות חומרי הדברה)חומרי הדברה רעילים מאוד ועמידות אסורים לחלוטין. רק כימיקלים חקלאיים רשומים-נמוכים מותרים עם מרווחי בטיחות חובה לפני הקטיף. כלי הדברה פיזיים (מלכודות דביקות, מנורות חרקים) ודשנים אורגניים נמצאים בראש סדר העדיפויות. כל השימוש בחומרי הדברה ודשן מתועד בלוק אחר בלוק לעקיבות מלאה.

תקני תברואה לקטיף תההקוטפים לובשים מדים נקיים וכפפות חד פעמיות כדי למנוע מגע ישיר בידיים עם עלים טריים. סלסלות במבוק נושמות משמשות לאיסוף עלים למניעת טחב הנגרם משקיות ניילון אטומות. עלים ספוגים, בוציים ורקובים בגשם- נדחים באתר. עלים טריים מובלים ברכבים ייעודיים סגורים כדי למנוע זיהום אבק ומזיק.

3. בקרת תברואה ללא-תהליך מלא-במפעלי עיבוד

חומרה סטנדרטית לסדנאות

סדנאות סגורות לחלוטין-ללא אבק המצוידות במקלחות אוויר לכניסת הצוות. פריסה אזורית מפרידה בין אחסון חומרי גלם, עיבוד ראשוני, מיון ואריזה כדי למנוע-זיהום צולב בין אנשים וסחורות.

קירות ורצפות עמידים למים, ניתנים לכביסה. כל החלונות והדלתות מצוידים ברשתות נגד חרקים-. מלכודות זבובים ומכשירים דוחי עכברים מותקנים עם מחזורי חיטוי אוזון רגילים.

כל ציוד הייצור עשוי מפלדת אל חלד-למזון כדי למנוע זיהום חלודה ופסולת מתכת.

ניהול תברואה לכל שלב ייצור

עיבוד ראשוני (תיקון, גלגול, ייבוש)כל המכונות מנוקות עם חומר ניקוי-למזון לאחר כל משמרת כדי להסיר שאריות תה מעופש שעלול להצמיח עובש. בקרת טמפרטורה מדויקת מונעת עלים שרופים וטחב. תהליכי גלגול עדינים ממזערים אבק תה שבור אשר לוכד בקלות מזהמים זרים.

טיהור רב-שלבי במהלך הזיקוק (עבור עלי תה נקיים ושלמים)זריקה מסירה אבק תה, עלים צהובים ורקובים שניזוקו על ידי מזיקים. ממיינים צבעוניים מונעים באופן אוטומטי-עלים מוכתמים של עובש, עלים שנאכלו- וחרקים. מיון ידני על שולחנות עבודה סטריליים מפשיט חומר זר כולל שיער, חוטי פלסטיק, עשבים שוטים וגופי חרקים.

כללי היגיינת צוות חובהעל העובדים להחליף למדי מפעל, רשת שיער, מסכה וכפפות לפני הכניסה לסדנאות. אין להכניס תכשיטים. נערכות בדיקות רפואיות סדירות; אסור לצוות עם מחלות זיהומיות או עור לפסי ייצור.

עמידה בהיגיינה של חומרי אריזה

סרט מרוכב של פוליפרופילן אלומיניום מסוג-מזון משמש לאריזה פנימית, עם דוחות בדיקה מלאים המכסים מגבלות של פלסטין ומתכות כבדות. קרטונים חיצוניים הם נייר גלי עמיד למים ברמת מזון-ללא ריח ודיו. סדנאות אריזה פועלות בסביבות עצמאיות ללא אבק-, עם זריקה קלה אחרונה לפני האריזה בשקיות כדי להסיר שאריות אבק.

4. מערכת בדיקות ואישורים בינלאומיים מרובים-

מנגנון בדיקה תלת-שכבתי

בדיקת גינה-ביתית:-מעבדות באתר בודקות שאריות של חומרי הדברה עלים טריים ומתכות כבדות באדמה.

בדיקה מלאה לפני-המפעל: כל אצווה עוברת בדיקות מקיפות לשאריות חומרי הדברה, מתכות כבדות, ספירת חיידקים כוללת, עובש וחומרים זרים. אצוות שאינן-תואמות חסומות למסירה.

בדיקה מוסמכת-של צד שלישי: מעבדות-מוסמכות מכס (כולל מרכזי בדיקת איכות תה לאומיים) עורכות למעלה מ-200 פריטים של בדיקות שאריות וחיידקים כדי לעמוד בסטנדרטים המחמירים של האיחוד האירופי, יפן ושווקים אחרים.

אישורי תאימות מוכרים בעולם

ארגונים מקבלים אישורים ממוקדים עבור שווקי יבוא שונים: הסמכה אורגנית, HACCP, ISO22000, EU EUDR, תעודות תאימות לרשימה החיובית של יפן וכו'.

5. הגנה על תברואה במהלך אחסון התה המוגמר והובלה ימית

מחסנים היגייניים בטמפרטורה- קבועהחדרי אחסון שומרים על טמפרטורה של פחות או שווה ל-22 מעלות ולחות יחסית מתחת ל-60%. כל משטחי התה מורמים מהרצפות והקירות. מערכות איטום והסרת לחות מלאות עם חיטוי קבוע מונעות הדבקה של מכרסמים וחרקים. התה-אטום או בחנקן-מולא בשקיות נייר אלומיניום כדי לחסום לחות, אבק ומזיקים. דרגות שונות של תה מאוחסנות באזורים נפרדים כדי למנוע-זיהום צולב.

ניהול תברואה במכולות עבור משלוח אוקיינוסמיכלים ריקים מנוקים היטב, מיובשים ומחטאים לפני הטעינה. משטחי תה עטופים בסרט מגן. אסור להעמיס כימיקלים, חומרה, מזון טרי ודשנים באותו מיכל כמו תה. חומרי ייבוש ממוקמים בתוך מיכלים כדי למנוע רטיבות עלים וצמיחת חיידקים במהלך המעבר.

6. פיקוח ופיקוח על נמלי מכס (מחסום ייצוא סופי)

סקירת מסמכים: המכס מאמת את רישום המטעים, הגשת המפעל, דוחות בדיקות המפעל, אישורי המקור ומסמכי בדיקת תברואה- של צד שלישי.

בדיקה חזותית- באתר: פתיחה אקראית של מיכל כדי לבדוק כתמי עובש, חרקים, משקעים וריחות מוזרים בתה, ולוודא תאימות לאריזה.

בדיקת דגימה במעבדה: דגימות נלקחות לבדיקת שאריות חומרי הדברה, מתכות כבדות וחיידקים. מטען שאינו- תואם יוחזר או יושמד, וארגונים נדרשים להשיק אחזור אצווה מלא.

מנגנון תגובה לסיכון בחו"ל: אם מדינות מיובאות מודיעות על אי{0}}תאימות תברואה, המכס יכפה על היצרן הרלוונטי בדיקת אצווה מלאה, יתחקה אחר כל שרשרת הזיהום ויכפה על תיקון. הפרות חמורות מובילות לביטול רישום הייצוא.

7. מערכת מעקב דיגיטלית-של השרשרת

Blockchain ומעקב דיגיטלי מיושמים באופן נרחב על תה לייצוא סיני. כל אצווה נושאת קוד מעקב ייחודי, אשר יכול לאחזר רשומות מלאות כולל חלקת שתילה, תאריך קטיף, יומנים חקלאיים, פרמטרי עיבוד, דוחות בדיקה, אחסנה, טעינת מכולות והצהרת מכס. ניתן לאתר כל בעיית תברואה לקישור האחראי המדויק. כל רישומי הייצור והתברואה נשמרים כחוק למשך שנתיים לפחות.

תכונות הליבה של מערכת התברואה

כיסוי מלא-סגור: אפס כתמים עיוורים בבקרת תברואה מגן התה ועד למחסן המקבל בחו"ל;

חובה על פי חוק: הגשה כפולה, בדיקות לפני-משלוח ודגימת נמל הן חובות משפטיות, כאשר ארגונים נושאים באחריות העיקרית לבטיחות המזון;

תאימות -תקני כפול: עומד הן בסטנדרטים הלאומיים של סין והן במגבלות הגלובליות של תברואה ושאריות חומרי הדברה עבור יבוא תה;

מכוונת מניעת סיכונים: מעניק עדיפות לבקרת מקור עם בדיקת נמל כאמצעי הגנה אחרון כדי להימנע מארבע סכנות תברואה עיקריות: מזהמים זרים, עובש, שאריות מוגזמות של חומרי הדברה וצמיחת יתר של חיידקים.