מאפייני תה אביב

Spring tea belongs to the green tea family. This is because green tea is the main variety of Chinese tea. The quality and taste of spring tea largely determine the quality of green tea. Green tea is characterized by fragrance, mellowness, and refreshingness, and spring tea is the concentrated embodiment of this characteristic.

מאפייני תה אביב
1. קטיף סטנדרטים לתה אביב
(1) זמן בחירה
תה אביב נבחר בדרך כלל ממרץ עד אפריל בכל שנה . בתקופה זו עלי התה צומחים במרץ, והאיכות גרועה . קטיף מוקדם מדי יהפוך את התה לרך מדי וקליל בטעם; קטיף מאוחר מדי יהפוך את התה מיושן ומר .
(2) בחירת חלקים
חלקי התה האביב שנבחרו הם בעיקר ניצן אחד ועלה אחד או ניצן אחד ושני עלים . עלי התה בחלק זה עשירים בחומרים מזינים ובעלי טעם מרענן . עלי התה שנבחרו רכים מדי יהיו בעלי טעם קל; עלי תה שנבחרו ישנים מדי יהיה טעם מר .

2. תהליך הייצור של תה האביב
(1) הריגת העלים הירוקים
תהליך הייצור של תה אביב מבוסס על הריגת העלים הירוקים . מטרת הריגת העלים הירוקים היא להסיר את הלחות בעלים התה ולהשאיר אותם ירוקים {}}} ישנן שלוש שיטות של הריגת תה ירוק: טיגון, אידוי ושמש {}}}
(2) גלגול
גלגול הוא שלב המפתח בייצור תה אביב . מתגלגל שובר את רקמת התא של עלי התה, מה שמקל על חילוץ המרכיבים היעילים בעלי התה {}}} דרגות הגלגול השונות משפיעות ישירות על הטעם והארומה של תה האביב {}}

3. מאפייני טעם של תה אביב
(1) ניחוח
הניחוח של תה האביב הוא בעיקר ניחוח קל . הסיבה לכך היא שתוכן החומרים הנדיפים בתה האביב הוא גבוה, מה שמעניק לתה ארומה מיוחדת . נציגי תה ניחוח קליל כוללים את West Lake Longjing ו- Biluochun.
(2) רך
הטעם של תה האביב מאופיין על ידי Mellowness . הסיבה לכך היא שתוכן חומצות אמינו וסוכרים בתה האביב הוא גבוה, מה שהופך לתה שיש לו טעם מרענן {}}} נציגי תה אביב רך כוללים את הואנגשאן מופנג וטאיפינג הוקוי .
(3) מרענן
הטעם המרענן של תה האביב מגיע מהפוליפנולים והתה וחומצות אמינו בעלים התה, המעניקים לעלי התה טעם ייחודי ומרענן . נציגי תה אביב מרענן כוללים גואפיאן לואן וקסינאנג מאוג'יאן.

כנציג התה הירוק הסיני, תה האביב אהוב עמוק על חובבי התה על טעמו הייחודי וערך התזונה העשיר . הבנת הסיווג והמאפיינים של תה אביב יעזרו לנו להעריך טוב יותר את הסוגים והטעמים השונים של תה ירוק וליהנות מהקסם של תרבות התה {}}}