תה ירוק הוא התה הנצרך ביותר בסין. הוא עשוי מעלים או ניצנים חדשים של עצי תה, המעובדים בתהליכים כמו קמלה, עיצוב וייבוש. מכיוון שהתה הירוק לא עבר תסיסה, הוא שומר על יותר חומרים מזינים, כולל פוליפנולים של תה, קטצ'ינים, כלורופיל, קפאין, חומצות אמינו, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים.
ההשפעות והתפקודים של תה ירוק הם כדלקמן:
1. למנוע סרטן. פוליפנולים של תה בתה ירוק יכולים לחסום את הסינתזה של חומרים מסרטנים כמו ניטרוזמינים בגוף, להרוג תאים סרטניים ולשפר את חסינות הגוף. לפוליפנולים של תה בתה ירוק יש השפעה חיובית על מניעת סוגי סרטן כגון סרטן הקיבה וסרטן המעי;
2. אנטי דלקתי ואנטי בקטריאלי. לפוליפנולים של תה בתה ירוק יש השפעה מעכבת והורגת משמעותית על פתוגנים ווירוסים;
3. עיכוב ההזדקנות. פוליסכרידים אסטר וסוכרוז הכלולים בתה ירוק יכולים לעזור לגוף להתנגד לקרינה ולהימנע מנזק הנגרם מקרינה; הקטכולים בתה ירוק יכולים להסיר רדיקלים חופשיים, להגן על ממברנות התאים ולדחות את הזדקנות העור;
4. לקדם עיכול. קפאין בתה ירוק יכול לשפר הפרשת מיץ קיבה גבוהה ולעזור לעיכול;
5. מרענן, הקפאין בתה הירוק יכול לעורר את מערכת העצבים המרכזית של גוף האדם, להגביר את תהליך הריגוש של קליפת המוח ולשחק אפקט מרענן. יחד עם זאת, יש לו גם השפעה מסוימת על הקלה במיגרנה;
6. ירידה במשקל, תה ירוק עצמו בעל קלוריות נמוכות מאוד והוא עשיר בויטמין C, שיכול להפחית את הצטברות השומן בגוף ולהשיג את מטרת הירידה במשקל;
7. להגן על השיניים ולשפר את הראייה, תה ירוק מכיל פלואוריד שיכול לעכב ביעילות את הפחתת הסידן, ויש לו השפעה טובה על מניעת עששת והגנה על השיניים; בנוסף, לוויטמין C בתה ירוק יש השפעה חיובית על הפחתת עכירות עדשת העין, הפחתת מחלות עיניים, הגנה על העיניים ושיפור הראייה.
רוב האנשים יכולים לשתות תה ירוק, אבל אנשים עם בטן קרה לא צריכים לשתות אותו או לשתות פחות כדי להימנע מאי נוחות בבטן. אנשים עם אנמיה מחוסר ברזל ואלו הנוטלים תוספי ברזל לא צריכים לשתות זאת, מכיוון שתה ירוק עלול להשפיע על ספיגת הברזל. אין לשתות תה ירוק כאשר הוא מבושל לראשונה, כי חליטת התה הראשונה עשויה להכיל זיהומים או דברים לא נקיים, כגון אבק. אל תוסיף סוכר בעת שתיית תה ירוק. תה ירוק טוב לבריאות, אבל אם תוסיף סוכר, ההשפעה תהיה רעה וזה יגרום להשמנה.