כיצד לבחור תה יסמין

תה יסמין מיוצר על ידי מיזוג עלי תה ופרחי יסמין ואז מריחים אותם כך שעלי התה סופגים את ניחוח הפרחים. ניחוח פרחי התה והג'סמין משולבים הדדית; "לג'סמין הריחנית יש את הטעם העליון והוא רשום כניחוח הראשון בעולם." עלי התה המשמשים בתה יסמין נקראים עוברי תה, שרובם תה ירוק, וכמה הם גם תה שחור ותה אולונג.

תה יסמין בעל מראה יפה, עם פסגות שיער חשופות, ארומה עשירה, טעם רענן ומתמשך, טעם רענן ומרענן, צבע מרק צהוב-ירוק בהיר, ועלים ירוקים רכים וגבישים, שניתן לבשל במשך זמן רב. על פי זנים שונים של עוברי תה, למשל, אם תה לונג -ג'ינג משמש כעובר תה, זה נקרא תה יסמין לונג -ג'ינג, ואם משתמשים בהאנגשאן מופנג, זה נקרא Maofeng Jasmine.

כיצד לבחור תה יסמין
1. התבונן בצורתו
כאשר קונים תה יסמין, הדבר האינטואיטיבי ביותר הוא להסתכל עליו. באופן כללי, עלי התה הגולמיים המשמשים לתה יסמין באיכות גבוהה הם רכים יותר, ועדיפים הניצנים הרכים. קח כדוגמה תה ריחני של פוג'יאן: התה עם רצועות ארוכות ומלאות, שערות לבנות רבות, ושום עלים לא הוא הטוב ביותר, ואחריו ניצן אחד ועלה אחד, שני עלים או ניצנים רכים רבים, ושערות הניצן נחשפות. ככל שהוא נמוך יותר, ככל שיש פחות ניצנים, וככל שיש יותר עלים, וכן הלאה. עלי תה בדרגה נמוכה הם בעיקר עלים, כמעט ללא ניצנים רכים או ללא ניצנים.

2. להריח את הניחוח שלו
זה לא מספיק רק להסתכל על הרצועות, מכיוון שתה יסמין לא רק יפה ברצועות, אלא גם נקודה חשובה מאוד, וזו גם הסיבה החשובה ביותר לכך ששתייני תה אוהבים את זה-ניחוח יסמין. תה ריחני טוב צריך להיות בעל ארומה חזקה אך לא חזקה מדי, להיות ריחני ומתמשך, ויש לו ניחוח מרענן ללא ריח מוזר.

3. שתו את המרק שלו
אם התנאים מאפשרים קנייה, אתה יכול לשבת ולטעום אותו. בישול יכול להדגים באופן מלא את איכות תה יסמין. אחרי הכל, מטרתה העיקרית כמצרך היא שתייה. ניתן לדעת את איכות התה על ידי התבוננות בצבעו, מריחת הארומה שלו וטעמת טעמו. התה הטוב ביותר צריך להיות בעל ארומה חזקה, טעם רך, ללא מרירות או עיוות, וללא ריח מוזר.